שמרים לוטוס של שרית נובק ״מיס פטל״

הכנת הבצק:

מערבבים ביחד בקערת המיקסר קמח ושמרים
מוסיפים סוכר ואבקת פודינג.
מוסיפים חמאה, חלב, שמנת, חלמונים ומלח ומעבדים כ-10 דקות עם וו לישה, עד לקבלת בצק חלק, מבריק ורך.
מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח (בערך שעה בטמפרטורת החדר או לילה במקרר)

לאחר התפחה:

מחממים תנור ל-170 מעלות.
מוציאים את הבצק מהקערה למשטח מקומח ומרדדים למלבן של כ-30 על 50 ס”מ בעובי 1/2 ס”מ. 
מורחים את ממרח הלוטוס  על הבצק.
חותכים את הבצק לרצועות בעובי כ2-3 ס״מ. מניחים 4 רצועות אחת מעל השניה וחותכים באמצע.
מכחכחים את הרצועות שנוצרו סביב עצמן ומניחים בתבנית. מניחים לתפיחה נוספת.

אופים:

מכניסים לתנור ואופים כ-25-30 דקות או עד שהמאפים מזהיבים. 
מוציאים מהתנור ושופכים מי סוכר על העוגות כשהן עדיין חמות. מפוררים 4 עוגיות לוטוס ומפזרים מלמעלה.
אם רוצים – בהגשה מחממים מעט במיקרו ממרח לוטוס עד שהוא נוזלי ושופכים מעל.